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偽物料理

今日は偽物ロシア料理を作ってみましょう。用意するものは、偽物ソーセージ、キャベツ、酢、それと偽物ロシア人の料理人です。
Let's make some fake traditional Russian food. What you need are a few fake sausages, cabbage, vinegar, and a fake Russian cook.
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ほんとのロシア料理ではサワークラウトというキャベツを発酵させた漬物を使います。ロシア会館ではソーセージも手作りするのです。私は手伝いませんけど。。。
私が使うのは野菜ソーセージ。別に普通にソーセージのような味がすると思うのですが、何しろほんとのソーセージというのをもう20年くらい食べてないので、どんなだったかよく比べられません。ともあれ、これを1センチくらいの斜め切りにします。キャベツは千切り。これをオリーブオイルで炒め、酢を入れます。量はすべて適当ですが、はっきり酢の味が分かるくらいに入れます。味付けは基本的に塩と胡椒だけ。ロシア人の友達に知らん振りして食べさせると、「これとそっくりなのがロシアにもある!日本料理はおいしいね!」と言って簡単に騙されてくれます。
In the real one, they use sauerkraut. At the Russian Hall, we even make our sausage from scratch, too. I don't help that particular job, though...
The sausage I use is vege-sausage. I think that it tastes like real sausage, but I cannot really compare since I haven't had the real one for 20 years or so. Anyhow, I cut them into small pieces. I then shred the cabbage. I fried them all in some olive oil, and added enough vinegar to make it taste tart. Then I added some salt and pepper. I also added just a little bit of Japanese soy-based soup base and fake sweet sake (called imitation Mirin) for colour and flavour.

私は塩はピンク色の岩塩を使っています。単純な料理ほど塩や酢や油の味が大切なので、それだけは高くてもおいしいのを買うのです。隠し味と色付けにミリン少々とだしつゆを入れました。ミリンは本ミリンがないので偽物ミリンです。だしつゆは日本の通販で買った仏教徒向けのもの。玉ねぎとかの五くん(漢字が分からない)を避け、魚とか肉とかのエキスも化学調味料も入っていないだしつゆです。こういうのって、私の舌に合っておいしいのです。
I use rock salt for cooking. I like using good expensive ones for things like salt, oil, vinegar and other basic condiments. The soup base I used is made for the Buddhists, and contains no onion, garlic, etc. No meat or fish either.
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好みの味の続きですが、私はあまり味のないパサパサした食べ物が好きなのです。これは原材料が玄米のみ、という単純の極致のような食べ物。甘くないポン菓子を無理やり固めたような代物です。塩味さえ付いていません。しかし、これがおいしいのです。ばりばりと割りながら一人で黙って食べ続けます。
I really like very plain, dry, tasteless food. This is a rice cake made from brown rice. It doesn't even contain salt. I love things like this, and I just keep eating them piece after piece happily.
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by ammolitering3 | 2010-04-20 15:47
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